Mate una infusión tan nuestra; que describe nuestra idiosincrasia. Mate es reunión, encuentro, compañía…. ¡Mate es Argentina 100%!

Prepararlo bien es fundamental para disfrutar de esta infusión en todo su esplendor. Hay muchas teorías y consejos, pero a grandes rasgos podemos citar los siguientes tips:

PASO 1. Elegir el mate que vamos a usar (previamente curado , si fuera necesario) y llenarlo hasta ¾ de su capacidad con la yerba Cachamate  elegida. Este consejo no es caprichoso, debemos dejar espacio porque al mojarse la yerba, esta incrementa su volumen.

PASO 2. Luego, viene el momento de “acondicionar” la yerba. ¿Qué significa? Moverla bien para mezclar todos los componentes (en especial el polvo) y lograr un sabor uniforme. Este proceso se puede realizar girando el mate 180°,  tapando toda la boca de este con una palma de la mano y agitando.

PASO 3. Volver el mate a la posición inicial e inclinar a 45° para hacer una especie de montañita de yerba sobre un costado. Esa inclinación es la ideal para colocar la bombilla. Tip extra: si te gustan los mates más templados es aconsejable mojar un poco ese sector con agua tibia.

PASO 4. Colocar la bombilla en esa posición.

PASO 5. Calentar el agua a 75°/80°. No usar agua hervida.  

PASO 6. Cebar tu mate donde está la bombilla y disfrutar de la experiencia sensorial.

DATO DE COLOR ¿Sabías qué la temperatura a la que tomamos el mate nunca alcanza los 75°/80° recomendados? Según investigaciones del CONICET y Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM), hay muchas variables que influyen en la temperatura del agua que llega a nuestra boca. ¿Cuáles? El tipo de termo elegido,  el material del mate utilizado (madera, metal, vidrio, calabaza, etc.), la cantidad de yerba en el mate, la frecuencia de la cebada, entre otros.  Según estos estudios nunca supera los 58° al momento de ingerirlo.